Jag älskar min plankstek, den slår allas, jag lovar ;) Såhär gör i alla fall jag min;

Du behöver; (2 pers)
1 fläskfile
Bearnaise sås
Champinjon sås
1 tomat
Mos
2 planksteks-plankor
Sprits

Börja med att vrida på ugnen på ca 200 grader.
Mosen ska du helst göra några timmar i förväg så den hinner svalna lite, så slipper du bränna av dig fingrarna när du spritsar den! När jag gör pulvermos har jag hälften vatten och hälften mjölk, sen en massvis med aromat! Använd en sprits och spritsa mos runt plankan. Tomaten ska delas sicksack på hälften för att få det fina mönstret.
Sätt in plankan i ugnen så fort du är färdig, den ska vara inne tills att mosen fått så mycket färg som du vill ha och att du ser att det "bubblar" på plankan.

Min svampsås

Ingredienser:
Flytande margarin
1 stor burk champinjoner
Mjöl
1-2 köttbulljongstärningar
Mjölk

Såhär gör du: Häv ca 1 dl flytande margarin i en kastrull, (jag använder flytande för att det går fortare och så är den nyttigare) blanda i champinjonerna i margarinet och låt det stekas en aning. Häll sedan i mjöl och rör tills det blir väldigt tjockt, då häver du på mjölk medan du rör om tills den blir så lagomt tjock som du vill ha den. Det är inte så bra om såsen är för rinnig för då kan den rinna över plankan sen. När konsistensen är bra smular du i köttbuljongen. Sen är det bara att låta allting koka ihop och ha den på svag värme medan du gör resten.

Fläskfilén gör du sist så den hålls varm tills mosen är färdig i ugnen. Stek den länge på svag värme, jag kryddar köttet med salt, vitpeppar och grillkrydda. När mosen fått bra färg tar du ut plankan och lägger den på medföljande underlägg, tänk på att plankan är stekhet så undik att nudda den. Lägg fläskfilen på rad i mitten av plankan, häll chaminjonsåsen över hela köttet och en klick kall bearnaise sås. Färdigt, smaklig måltid! :)